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标题: 陈坤的煲汤经 [打印本页]

作者: shenwxg 时间: 2008-3-27 00:48
标题: 陈坤的煲汤经
在一个博客里看到的
陈坤的“煲汤经”

WWW.ZHONGMAN.COM 2004-5-15 13:30:00 点击数：396 来源：中漫网

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在一个博客里看到的，如大家看过，请删

　　因为一部《金粉世家》，使得“金燕西”陈坤在一夜之间走入了千家万户。可是，你能想像这位风流倜傥的靓仔是一位超级美食家吗？
　　6月的一个午后，在北京东城区一家粤菜馆，我与陈坤面对面而坐，认真听他讲了一堂美食课。
　　作为四川人的陈坤，曾经在广州生活过一段日子，也正是在那段日子，他疯狂喜欢上了煲汤。
　　“我记得一位粤菜师傅告诉我说，中式菜肴在烹调中，很注重‘上汤’，也被称为‘高汤’。要想烹制出可口佳肴，不能缺少上汤的辅助。但上汤的制作，除需要大量的鸡、火腿等肉类做材料外，更需要煲煮和长时间慢火热炖。对于时间、材料的花费甚大，不适合一般家庭，更不适合现代人快节奏的生活方式。他当时告诉我一个秘诀，就是抽个时间，去趟大卖场，选购几罐对自己味口的清鸡汤或金宝汤回家，再配合多样化的材料及烹饪方法，同样能烧出多款令家人赞叹的菜肴。”
　　像所有艺人一样，陈坤也不得不面对一个瘦身的课题，尤其是面对自己最爱的汤的时候，有时更是很难抉择。不过，陈坤有一套理论来宽慰自己，那就是并不是所有的汤都适合自己喝。
　　“一般说来，面对色香味美的汤，你一定会垂涎欲滴，食欲大增，但由于每个人的体质不一样，喝汤之前也应考虑此汤是否适合自己。晨起可以喝点肉汤，其富含的蛋白质和脂肪在体内消化吸收可维持3-5小时，故能使人精力旺盛，尤其能避免中小学生的饥饿与低血糖现象的发生；对大数人来说，晚餐不宜喝汤太多，否则频频夜尿易导致睡不安稳，影响休息，而充分的睡眠是良好体质的重要保证；体胖者，不宜喝油腻的汤，餐前可以先喝点蔬菜汤，既可满足食欲，又有利于减肥；体瘦形弱者，多喝点高糖高蛋白的汤，有利于增强体质；另外，喝汤时不能凭喜好每天只喝一种，如果只对某种汤情有独钟，就容易导致营养不均衡，抵抗力差，疾病容易光顾。因此，酸甜咸辣的多种汤交替上桌，更能增加食欲，平衡营养。”
　　听陈坤说得这么头头是道，我想天下的女孩子都要心动了吧：如果家里有这么一位会煲汤的帅哥，那是多么美妙的一件事情啊！

作者: ihiKalways 时间: 2008-3-27 01:59
:pj_040
謝謝樓主!

喜歡享受熱呼呼的湯, 尤是在寒泠的冬天日子里。
坤儿真聰明, 金宝湯這样處理, 的確非常棒! 哈哈!

喜歡金宝湯, 羅宋湯, 等等; 最怕喝那些很考究的燉湯, 補湯, 名湯之類的! :P :loveliness:

作者: LuckyFeng 时间: 2008-3-27 02:54
煲汤啊！是偶们广州人滴强项啊！若有机会可以跟SG探讨探讨、研究研究，那真是太好了！;P

作者: ￡非你不可 时间: 2008-3-27 07:41
妈呀
他们家人可真有口福！

作者: alice8172 时间: 2008-3-27 07:57
謝謝LZ!!:pj_040

作者: 今天最美 时间: 2008-3-27 08:17
谢谢LZ
看来坤能做一手好菜了

作者: 回望天际 时间: 2008-3-27 09:33
好香的汤啊!
呵呵~~~

作者: 坤燕 时间: 2008-3-27 11:21
建议开个专贴大家把知道的好的煲汤的方法传上来，要美大家一起美嘛！嘿嘿

作者: 凤阳歌 时间: 2008-3-27 14:19
多喝汤,美容哦:pj_040

作者: 粉丝的粉 时间: 2008-3-27 14:34
能喝到坤煲的汤真是幸运＋幸福！:sms20

作者: 爱爱 时间: 2008-3-27 18:34
妈呀酸的甜的辣的咸的汤都要喝,辣的最害怕了我超级怕辣.

作者: 苏打瓶瓶 时间: 2008-3-27 19:43
那是相当心动....嘿嘿

作者: 格格blue 时间: 2008-3-27 19:49
作为四川人的陈坤，曾经在广州生活过一段日子
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虾米时候??

作者: 喜欢简单 时间: 2008-3-27 19:59
拍<<风雨西关>>时.

作者: CHENQI 时间: 2008-3-27 20:16
喝不到就看看咱坤煲汤的帅样也美死啦...
哈哈~~~
;P ;P

作者: 朗云 时间: 2008-3-27 23:44
真是全才的SG！！！:sms27

作者: 晚风轻拂 时间: 2008-3-28 08:43
偶喜欢做鱼头汤，嗯嗯，帅哥只能看着;P

本人超爱喝汤啦，没有汤是吃不下饭的。还有那酸辣汤，本人最爱啦

作者: 回望天际 时间: 2008-3-28 09:19
标题: 电砂锅___原味排骨汤（四川乐山人发明）
1上午把一斤排骨用冷水中泡上;
2中午滤掉血水后放电砂锅中加凉水,一大块老姜拍松放入,再加入适量白胡椒面、料酒;
3给电并调到自动档。
4晚餐时汤已煲好加入少许盐即可食用。
原味排骨汤特色：鲜。
祖传密方请匆外传谢谢。

作者: 粉丝的粉 时间: 2008-3-28 10:23
小学5年级学的滚汤：姜葱猪肝瘦肉蛋花汤，很简单，把切好的姜葱瘦肉先下，加水煲一会，大概5分钟差不多了吧，把猪肝扔进去，最后把蛋扔进去搅散，ok！省时间快捷有益，对于近排的流感有预防效果，嘿嘿！:D

作者: CORAL 时间: 2008-3-28 22:42
我本身不太喜愛吃中餐,
湯我更加不愛喝,
只有羅宋湯最愛喝,
我有時下班回家時又餓又累,
都會用金寶羅宋湯煮快熟通心粉吃,
很美味~:P

作者: 童缘 时间: 2008-3-29 09:15

原帖由 粉丝的粉 于 2008-3-28 10:23 发表
小学5年级学的滚汤：姜葱猪肝瘦肉蛋花汤，很简单，把切好的姜葱瘦肉先下，加水煲一会，大概5分钟差不多了吧，把猪肝扔进去，最后把蛋扔进去搅散，ok！省时间快捷有益，对于近排的流感有预防效果，嘿嘿！:D

这汤以前是经常做的，美味极了！不过现在怕胆固醇了，那个肝，不敢吃了！

作者: 蓝天Angel 时间: 2008-3-29 13:32
什么时候能给我尝尝？;P

作者: 微笑天使 时间: 2008-3-29 16:10
如果家里有这么一位会煲汤的帅哥，那是多么美妙的一件事情啊！是很美妙！！

作者: 椰子 时间: 2008-3-30 09:12
;P

这里每一个人都想尝尝帅哥的汤啊

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