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标题: Mooncake~~月餅 [打印本页]
作者: cxchu001    时间: 2011-8-16 15:20
标题: Mooncake~~月餅
本帖最后由 苍山雪 于 2016-5-25 19:43 编辑

大家聊下, 分享下有什么好吃, 特別的月餅~~! 若同学们想送给大家嚐嚐~~無任欢迎~!!
祝 大家中秋節快乐~~人月兩团圆~~
月饼是東亞各地的中秋節食品，越南稱為餅中秋（Bánh trung thu）。月餅最初为形如满月的饼，外观为圆形，表示团圆之意，后来也有方形或其他形状的。月饼外层通當以小麦粉为皮，其内有馅，馅料多种多样。
中秋节吃月饼，和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是東亞地區的传统风俗。月饼以、冰皮月餅（香港）、广式月饼、苏式月饼、京式月饼最有名。此外，火腿月饼（云南）、椒葱月饼（江西）、薄酥月饼（湖南）、冬瓜月饼（四川）、水晶月饼（陕西）、三白月饼（黑龙江）、海味月饼（山东）、鸡丝月饼（清真式）、酥皮芋泥月餅（潮汕、福建）、蛋黃酥 (台灣)等。
古代月饼被作为祭品于中秋节所食，由于时间的推移，月饼已经异化成中秋节食品和礼品。中秋節吃月餅的習俗於唐朝出現，根據《洛中見聞》，唐僖宗曾在中秋節當日命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士。北宋之時，該種餅被稱為「宮餅」，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。北宋文學家蘇東坡曾經提及：「小餅如嚼月，中有酥和飴」，當中的「小餅」也即是月餅。而「月饼」一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼只是象菱花饼一样的饼形食物，后来才演变成圆形，寓意团圆美好。
相傳元朝的時候，漢人在元人的统治下苦不堪言，朱元璋揭竿反元，但元军控制严密，义军无法传递消息，为此刘伯温献计，在中秋節互贈糕餅，並在裡面夾紙條，上面寫著「八月十五殺韃子」，作為起義的訊號。
明代田汝成《西湖游览記》提及：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相馈，取团圆之意。”，可見月餅於當時流行于民间。清代已有详细记述月饼制作方法的书籍。清杨光辅即写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜” 還有另外一個傳說，在清代你如果要反清的話，不宜太招搖。因此有人在台灣反清時，用一張紙包在類似今日的月餅裡，告訴對方準備反清復明。因此也有一說，中秋節的起源自台灣明朝時。
在中國由於月餅是時令食品，過了中秋就因不合時宜而無人問津，因此於中秋節後，市面上的月餅多會作低價拋售。由于月饼的保质期最长不过30天，所以中秋过后许多大厂家都回收月饼进行销毁，避免出现陈馅月饼，保证品牌质量。於是香港有人會想出各種方法處理積壓家中的月餅，包括將月餅餡取出用來包湯圓等。每年香港政府都會勸籲市民注意不要進食太多月餅吸收太多糖份影響健康，而市面上亦有廠家生產低糖月餅供糖尿病患者食用。此外，近年每年香港均會有環保團體於中秋過後舉行月餅罐回收活動，以免浪費資源。
在台灣，月餅並不只在中秋時食用(外地傳入之月餅除外)，各類台式月餅如蛋黃酥和綠豆椪即使在非中秋時節仍可能買得到，就如一般糕餅一樣。
作者: 幽篁听箫    时间: 2011-8-16 15:22
本帖最后由 苍山雪 于 2016-5-25 19:43 编辑

提前一个月预热中秋节，明明很有心哦~

作者: cxchu001    时间: 2011-8-16 15:30
标题: 回复 #2 幽篁听箫 的帖子
本帖最后由 苍山雪 于 2016-5-25 19:43 编辑

不客气~~
Sorry~~还是发不了图~~不能望梅止渴? ?

作者: 幽篁听箫    时间: 2011-8-16 15:32
标题: 回复 #3 cxchu001 的帖子
本帖最后由 苍山雪 于 2016-5-25 19:43 编辑

把图先发微博上，然后贴微博的链接吧！

作者: 君之坤    时间: 2011-8-16 21:46
本帖最后由 苍山雪 于 2016-5-25 19:43 编辑

很快啦

作者: ynijau    时间: 2011-8-17 13:24
本帖最后由 苍山雪 于 2016-5-25 19:44 编辑

甜的东西不喜欢吃，月饼也一样，
去年看微博上说，上海有个鲜肉月饼，排队的人好多，不知道好不好吃

作者: cxchu001    时间: 2011-8-17 14:31
本帖最后由 苍山雪 于 2016-5-25 19:44 编辑

月餅~我只吃旦黃，老弟只吃白蓮蓉，所以會在很和平氣氛下分享 許多人說5仁月餅像半生瓜，只有有經歷的人才明白它的味道。。。。
現在，只會應下節才吃一少角(因為沒有肥的本$）? ?
還有，小時候會把家里的燈關掉，漆黑一片，和表姐們把燈籠著了。

作者: cxchu001    时间: 2011-8-17 14:33
标题: 回复 #7 ynijau 的帖子
本帖最后由 苍山雪 于 2016-5-25 19:44 编辑

鮮肉月餅？回家後，要把它弄熟嗎？

作者: 幽篁听箫    时间: 2011-8-17 14:43
本帖最后由 苍山雪 于 2016-5-25 19:44 编辑

甜的东西不喜欢吃，月饼也一样，
去年看微博上说，上海有个鲜肉月饼，排队的人好多，不知道好不好吃 [/quote]
我喜欢吃豆沙的和莲蓉的~鲜肉的是猪肉的吗？没吃过，吃过香辣牛肉的，不好吃。。。

作者: 幽篁听箫    时间: 2011-8-17 14:47
标题: 回复 #9 cxchu001 的帖子
本帖最后由 苍山雪 于 2016-5-25 19:44 编辑

我吃的香辣牛肉的，是熟的，有小粒的牛肉混在馅里面。

作者: 禅语    时间: 2011-8-18 09:48
本帖最后由 苍山雪 于 2016-5-25 19:45 编辑

我比较喜欢吃豆沙、椰蓉、蛋黄的~
五仁月饼从来不吃~~

作者: 禅语    时间: 2011-8-18 09:49
标题: 回复 #11 幽篁听箫 的帖子
香辣牛肉的~MS没遇到过~~
作者: 幽篁听箫    时间: 2011-8-18 10:35
标题: 回复 #13 禅语 的帖子
唉，单位里发的，每盒里面一种口味一块，我自己买也不会买这种馅的。。。
作者: 禅语    时间: 2011-8-18 10:47
标题: 回复 #14 幽篁听箫 的帖子
单位都发月饼~~我得回想一下我们有木有发过月饼~
作者: boluolulu    时间: 2011-8-18 10:56
我看到得鲜肉月饼  就是面皮里包肉馅  然后放在电饼铛里煎烤

现烤现卖   一个大概3块或者三块五  个头不大  嘴大的人一两口就吞下去了

[ 本帖最后由 boluolulu 于 2011-8-18 11:00 编辑 ]
作者: ynijau    时间: 2011-8-18 11:01
标题: 回复 #9 cxchu001 的帖子
看人微博上说的，我没吃过啊
作者: ynijau    时间: 2011-8-18 11:02
标题: 回复 #10 幽篁听箫 的帖子
香辣啥的我看得趁热吃
作者: boluolulu    时间: 2011-8-18 11:03
呵呵  我感觉和生煎包差不多  在苏州比较常见的是 胥城鲜肉月饼
作者: siwei    时间: 2011-8-18 11:24
原帖由 禅语 于 2011-8-18 10:47 发表
单位都发月饼~~我得回想一下我们有木有发过月饼~



我们单位从来不发东西，月饼更不可能了~~

不过月饼我只吃豆沙馅的，不过现在的也没有以前好吃了，还是小时候的好吃！PS：怎么人长大了什么都不好吃呀！
作者: 醉青秋    时间: 2011-8-18 16:21
我们当地的特色 冰薄月饼 和厚厚的月饼不一样 是很薄的一层 里面有果仁陷的 还有玫瑰陷的 表皮洒了一些香香的芝麻
作者: 幽篁听箫    时间: 2011-8-18 18:11
原帖由 boluolulu 于 2011-8-18 10:56 发表
我看到得鲜肉月饼  就是面皮里包肉馅  然后放在电饼铛里煎烤

现烤现卖   一个大概3块或者三块五  个头不大  嘴大的人一两口就吞下去了

我觉得这个应该叫“馅饼”~~~
作者: 幽篁听箫    时间: 2011-8-18 18:11
原帖由 醉青秋 于 2011-8-18 16:21 发表
我们当地的特色 冰薄月饼 和厚厚的月饼不一样 是很薄的一层 里面有果仁陷的 还有玫瑰陷的 表皮洒了一些香香的芝麻

上图上图~~~
作者: 幽篁听箫    时间: 2011-8-18 18:13
标题: 回复 #18 ynijau 的帖子
不用啊，像牛肉干似的，不过很小粒，混在馅里，有点辣，有点甜~~~
作者: 幽篁听箫    时间: 2011-8-18 18:15
原帖由 禅语 于 2011-8-18 10:47 发表
单位都发月饼~~我得回想一下我们有木有发过月饼~

我们公司虽说挣得不多，但是到什么时候发什么东西，元宵，粽子，月饼，一个也不能少~~~
作者: ynijau    时间: 2011-8-18 21:10
标题: 回复 #24 幽篁听箫 的帖子
就是干才不好吃啊，这种就该热着吃
作者: cxchu001    时间: 2011-8-19 15:46
単位沒有給咱們發 mooncakes, 旦會發給客戶。。。而客戶們很疼愛我們，有 mooncakes, 糖果，旦糕之類給我們
作者: 幽篁听箫    时间: 2011-8-19 18:25
标题: 回复 #27 cxchu001 的帖子
客户真不错~
作者: 幽篁听箫    时间: 2011-8-19 18:39
标题: 回复 #26 ynijau 的帖子
裹在馅里，也干不到哪去~
作者: cxchu001    时间: 2011-8-20 12:53
标题: 回复 #28 幽篁听箫 的帖子
有一些真的好好人，有些就無理取鬧
作者: seedasuka    时间: 2011-8-20 21:30
香港普遍吃的是蛋黄月饼、白莲蓉月饼和冰皮月饼~冷门的有金华火腿月饼、五仁月饼、净莲蓉月饼~儿时也爱吃玫瑰豆沙月饼~
作者: cxchu001    时间: 2011-8-21 16:39
标题: 回复 #31 seedasuka 的帖子
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