[推荐]坤,闲暇来看看(在广州的秋季养生小知识)

eva

<P 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Times New Roman">Lisa</FONT>好体贴、周到哈！</P>
<P 0cm 0cm 0pt">佘医师的滋补汤谱，我偶尔有从网上拜读过一二，在这里补补课，实在太好了。谢谢<FONT face="Times New Roman">Lisa</FONT>！</P>
<P 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Times New Roman"> <o:p></o:p></FONT></P>
<P 0cm 0cm 0pt">饮食与人体健康有莫大关系，四季气候的变化对人体的影响很大。广东民间流传着这样一些俗语：“回南多咳嗽，补肺最紧要。”“消暑不离冬瓜汤。”“十月火归脏，不离芥菜汤。”“汤水充足润娇颜。”<FONT face="Times New Roman">……</FONT>可见广东人对汤水的重视。汤水不单只是日常生活的美味菜肴，也可以调理身体，有些还可以作为辅助性的食疗。能收到防治疾病，健体强身的效果。</P>
<P 0cm 0cm 0pt"><FONT face="Times New Roman"> <o:p></o:p></FONT></P>
<P 0cm 0cm 0pt">秋天喝粥的确有益于健康，尤其是初秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能吃些温食，对于身体很有好处。原因是作为其重要成份的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能。中医养生学家亦提倡在秋天每天早晨吃粥，认为：“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不少。”我也是喜欢吃粥之人，早上吃粥当早餐，觉得肠胃特别舒服。<FONT face="Times New Roman"> <o:p></o:p></FONT></P>
<P>友情提示：时下市场上有新鲜的淮山、百合、莲子等食材上市，用来煲汤或煲粥，不用煲很长时间，咸甜都相宜。新鲜莲子带壳，绿色壳的是鲜嫩的，比较爽口，褐色壳的比较老身，吃起来很粉。夏天用莲篷煲冬瓜汤，清热消暑的效果比较好。</P>
<P>据闻,吃番薯有预防肠癌的作用。除了煮、焗、煲糖水这些吃法外，还可以煲汤。推荐一款清热润肠的时令汤水：芥菜煲白皮白肉番薯汤。材料：芥菜，白皮白肉番薯。做法很简单：①芥菜洗净，番薯去皮洗净，切角形。②将水煲沸，放入芥菜、番薯煲沸，慢火煲20分钟左右即可。下不下盐按个人口味而定。</P>

eva

<P>谢谢Lisa的美意！帅哥看了你的推荐，一定口福不浅！</P>
<P>椰子煲鸡确实美味，椰子燥热，椰子鸡汤是补汤，现时帅哥声音沙哑，不太适宜喝补汤，容易上火。最好还是留待冬天的时候饮比较好些。偶N年前曾经因此而大大中了一招呢。</P>

eva

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>lisalzy</I>在2006-9-28 15:34:05的发言：</B><BR><BR>
<P>我之前是看佘医师说椰子牛奶褒鸡牛奶对皮肤很好，所以才大力推荐的。论坛JM多，北方有些地方天气已经转冷，有兴趣的可以小试一下，保养保养。</P></DIV>
<P>Lisa，偶狂流口水啦，好想饮椰子牛奶褒鸡啊，偶的皮肤一向不太好滴......</P>

eva

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>winnie</I>在2006-9-28 20:40:56的发言：</B><br>
<P>被EVA说了还真想起来，椰子煲鸡在中医的角度还真是蛮炽热的，我自己就很喜欢喝土茯苓煲猪骨汤。。。</P>
<P>有清热和解毒的疗效。。。青春期时候长痘痘的时候就经常喝。</P>
<P>虽然以土茯苓配合乌龟来煲汤更有益，但是个人觉得不忍心杀龟这种充满灵性的动物，还是煲猪骨比较好！！</P></DIV>
<P>是呀，偶也喜欢喝土茯苓煲猪骨汤，也可以用土茯苓煲水蛇，好美味滴，一提起喝汤，偶就口水狂流了......</P>

eva

<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;><B>                                                    六种秋冬润肺的食品</B><o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;>蜜枣 <o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;>　　性味甘、平。能够益气生津，润肺。  平时煲汤或者煮糖水的时候可以放入几粒蜜枣。 <o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt; 22.5pt; TEXT-INDENT:><o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;>蜂蜜  <o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;>　　性味甘、平，入脾、肺、大肠经。功能补中，润燥，解毒。常用于治疗肺燥咳嗽。《药品化义》记载“如怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦叶举，致成肺燥之症，寒热均非，诸药鲜效，用老蜜日服两许，约月，未有不应者，是燥者润之之义也”。 其实估计很多人都知道蜂蜜是一种百利而无一害的绝佳食品。每天清晨起床的时候倒1到2调羹，用温水冲开，空腹饮用，长此以往不仅能润肺，而且可以解毒养颜。 <o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt; 22.5pt; TEXT-INDENT:><o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;>白萝卜  <o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;>　　《日华子本草》说它“能消痰止咳，治肺痿吐血”。《四声本草》认为它“亦主肺嗽吐血”。《随息居饮食谱》则记载它有“治咳嗽失音，咽喉诸痛”的功能。性味辛甘、凉，入肺、胃经。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。 江浙沪一带民间有“冬天萝卜赛人参”之说法，就是这个道理。平时可以煲小排萝卜汤喝。 <o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt; 22.5pt; TEXT-INDENT:><o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;>柚子  <o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;>　　性味甘、寒。含柚皮甙、枳属甙、新橙皮甙、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、糖类和挥发油等。功能下气，快膈，化痰，止咳，益肺。不过由于柚子性寒，所以也不能过量食用。吃2到3块即适可而止。 <o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;><o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;>金橘 <o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;>　　性味甘酸、平温、无毒。入肺、胃经。甘甜润肺，开胃健食，止渴生津。桔子都有此功效，不过最有益身体的是水果摊上售的小金橘，完全应该把它纳入自己的日常水果单中。 <o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;><o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;>莲藕  <o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;>　　入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。平时可以用猪瘦肉或者猪骨头和莲藕再加入适量绿豆一起煲汤喝。 <o:p></o:p></P>
<P 0cm 150%? LINE-HEIGHT: 0pt;>  <o:p></o:p></P>
<P 0pt? 0cm><FONT face="Times New Roman"><o:p></o:p></FONT></P>

eva

<P 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 10.5pt? mso-char-indent-size: 2.0; mso-char-indent-count: 21pt;>       楼上园子提到的吃一轮大辣之后饮凉茶，引起失声的情况，偶估计这位朋友的体质是属寒底之人吧，体质寒底的人食寒凉的食物最容易引起反底的现象，如头晕、喉咙痛，声音沙哑等等。人们的体质有分寒底、热底等几种，寒底的人要吃些温热的食物，让身体充满活力，热底的人要吃些寒凉的食物令身体排毒泄火。</P>
<P 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 10.5pt? mso-char-indent-size: 2.0; mso-char-indent-count: 21pt;></P>
<P 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 10.5pt? mso-char-indent-size: 2.0; mso-char-indent-count: 21pt;>       偶平时比较注意饮食，只吃性质温和的食物，但有时在美食当前一时把持不住，也会有中招的时候。有一次，偶一时贪嘴，吃了些龙虾和鳄鱼肉，第二天即时牙肉肿痛，我只知道鳄鱼肉有治哮喘和咳嗽的功效，却不知道原来和龙虾也是燥热之物，面对上火的现象偶唯有出狠招，第一天煲苦瓜鱼头汤，第二天煲霸王花无花果猪腱汤，第三天牙肉肿痛已经消退了，嘻嘻<FONT face="Times New Roman">……</FONT>前几天又中了一招。那天我外出吃饭，不知好歹饮了一碗开平勒菜鲫鱼汤，哇<FONT face="Times New Roman">……</FONT>毒呀<FONT face="Times New Roman">……</FONT>原来此汤非常之寒凉，第二天偶那清澈的声音立即沙哑得变成一把鸭公声，哭<FONT face="Times New Roman">S</FONT>呀<FONT face="Times New Roman">……</FONT>后来偶煲了沙参玉竹猪腱汤喝，声音才慢慢恢复正常<FONT face="Times New Roman">……</FONT></P>
<P 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 10.5pt? mso-char-indent-size: 2.0; mso-char-indent-count: 21pt;><FONT face="Times New Roman">      </FONT>“茌实<FONT face="Times New Roman">”</FONT>就是“芡实<FONT face="Times New Roman">”</FONT>吧，沙参、玉竹、百合、芡实、薏米、淮山、莲子等合称清补凉，用来煲汤不寒不燥，功能清补、健脾胃。市场有售新鲜的芡实，用来做菜比较适宜。干品需要煮很长的时间才软身，适合煲老火汤多些。五指毛桃其实就是南芪，与北芪一样，有补气升阳的功效。五指毛桃鸡汤很香，非常吸引人，冬天的时候有些饭店还将其作为火锅汤底呢。</P>
<P 0pt? 0cm><FONT face="Times New Roman"></FONT></P>
<P 0pt? 0cm><FONT face="Times New Roman">      </FONT>偶很喜欢饮菜干汤，觉得它性质温和，不太寒凉，清热润肺。偶在每年秋天北风起的时候都会用白菜晒菜干，以前曾经吃过市场上出售的菜干，洗了<FONT face="Times New Roman">N</FONT>次了，食时还是满口泥沙，实在难啃。自己晒的菜干，非常干净卫生，整年放心食用，因为不含防腐剂、保鲜剂之类的添加剂，保存比较麻烦些，需要存放在冰箱里。偶近几年很少用猪肺煲汤，改用猪腱或猪骨煲汤了。因为现时的禽畜生长期很短，饲料多数含有激素，禽畜的内脏肯定会残留有激素，还是不吃为妙。</P>
<P 0pt? 0cm>      广东的秋天天气非常干燥，很容易令人唇干舌燥，喉痛声沙，偶煲的清润汤水主要以润肺为主。例如：竹芋猪仔薯猪骨汤、沙参玉竹猪腱汤、西洋菜生鱼汤、西洋菜鲜陈肾汤、生鱼葛菜汤、菜干红罗卜猪骨汤、霸王花（剑花）无花果猪腱汤、雪耳莲子鸡汤等等，如果遇到口舌生疮、牙肉肿痛、生暗疮等上火的现象才会出狠招，首选苦瓜黄豆排骨汤、苦瓜煲蛤蜊（白贝）汤等，生鱼葛菜汤和狮子头草煲鲫鱼汤除了有润肺的功效外还可以祛烟积，适合吸烟人士和经常吸到二手烟的朋友、蒲公英鲫鱼汤可以预防喉咙痛，粉葛鲮鱼汤有祛骨火的作用，可以帮助偶们这些办公室一族预防肩颈硬直的情况出现。这些其实都是一些很地道的广东汤水，是广东的朋友经常都会在家尝到的阿妈靓汤。</P>