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来源：中国企业新闻网 作者：郑播德 发布时间：2009-4-11 9:01:14
两岸三地素食的明星、名人，越来越多，形成了强大的时尚潮流。
他们包括： 李连杰利智夫妇 张学友 王姬 王菲 刘若英 蔡依琳 刘涛
冯小刚徐帆夫妇 萧亚轩 李玟 大S（徐熙媛） 阿娇 张耀扬 许如芸 陈志朋 吴佩慈 萧蔷 谭耀文
孟庭苇 林忆莲 姜培琳 黄磊 范晓萱 邓丽欣 陈坤 李美琪
郑渊洁 林熙蕾 林佳仪 赵薇 杨若兮 傅冲 吴单 张悬 丁嘉莉 张世
黄俊鹏 周艳泓 曾黎 陈冲 陈志朋 萧蔷 伍卫国 吴佩慈 王秀峰 田原 天堂乐队 谭耀文 陈嘉唯
山人乐队 意外惊喜 潘安邦 吕颂贤 龙宽
林忆莲 李易祥 李威 李娜 蓝正龙 邓建国 霍正奇 胡静 方大同 游本昌 周杰
蔡依林 Twins 阿娇 SULUMI 李美琪 齐芳 优质大豆 吕颂贤 尹昭德 叶童 周秀兰 徐亨 席曼宁 王珍妮 王渝文 王喜
万绮雯 万芳 孙莉 孙卉凝 林嘉绮 林佳仪 胡伶 何宝生 陈秀雯 陈淑丽 陈丽丽 蔡健雅 阿雅
在世界各地，吃素的明星、名人就更是多得数不清了——包括：
麦当娜、娜塔丽·波特曼、德鲁·巴里摩尔 佩内洛普·克鲁兹、李察·基尔、伍迪·哈里森、托比·麦奎尔、 迈克尔·波顿，“披头士”的保罗·麦卡尼 印度“国父”——“圣雄”甘地、 现任的印度总统、总理……等等。
素食更健康 骨骼更强健 体重指数更佳……
过去，营养学家普遍错误地认为，只吃素食、拒绝奶制品的人，容易得骨质疏松症。
然而，最近美国医学家发布的研究结果，却令人大吃一惊——严格的素食主义者，虽然看上去比普通人瘦，实际上，他们骨质更强壮，身体更健康。
严格素食主义者只吃源于植物的食品，这些食品不经过烹饪、加工或其他任何改变其原始结构的处理。
骨轻不是骨脆
美国《内科学文献》月刊刊登了圣路易斯华盛顿大学医学院的研究报告。主导研究小组的路易吉·丰塔纳医生说，严格素食主义者，不必担心自己更容易骨折。他们的骨骼较细，与摄入的卡路里少有关，而不是骨质疏松的迹象。
“素食主义者摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”丰塔纳在研究报告中写道，“传统上，人们认为体重指数低的人，骨骼质量轻，所以骨折的风险更大，而肥胖者却不易骨折。”
体重指数更好
丰塔纳主导的小组对18名年龄33～85岁之间的严格素食主义者进行了研究。这些人只吃未经加工的蔬菜、水果、干果和谷物，平均食素年龄达3.6年。研究人员将他们与另外18名普通美国人进行对比。素食主义者的平均体重指数为20.5，普通美国人体重指数为25。
体内元素健康
丰塔纳医生说，着手研究之前，他认为严格素食主义者不吃奶制品，会因此缺乏维生素D，而研究结果却是，他们体内的维生素D含量，明显高于普通人。
当人体接触阳光，皮肤就会制造出维生素D。这种维生素，是保持骨骼强健的关键。“素食主义者很聪明，”丰塔纳医生说，“他们经常晒太阳，以此获取充分的维生素D。”
研究结果还表明，素食主义者体内C反应蛋白含量较低。C反应蛋白，是心脏病、糖尿病和其他慢性疾病的诱因，肉食者因此很容易患心脏病、糖尿病、癌症等病。。
另外，他们体内的类胰岛素1号增长因子(IGF-1)含量也很低，意味着患乳腺癌和前列腺癌的几率更小。
丰塔纳医生说，他主导的研究证明，人们应该多吃水果、蔬菜和粗粮，以降低患癌症的风险。
（阿壬 郑播德）
责任编辑：洪福
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发表于 2009-4-11 09:29
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发表于 2009-4-11 19:40
