告诉大家你们那的特色菜~！！

重庆崽儿

重庆小吃 ]
﹣花溪王记牛肉粉
﹣涪陵小吃老麻抄手
﹣小脑壳特色烧烤
﹣担担面
﹣烫面油糕
  
﹣莲茸层层酥
﹣面包夹沙饼
﹣鱼籽冬瓜排
﹣蔬菜煎饼
﹣糯米藕
  
﹣千张皮
﹣椒盐花生
﹣拔丝香蕉
﹣油炸麻花鱼　
﹣棒棒鸡
  
﹣红油抄手  
﹣石柱绿豆面
﹣酸辣汤  
﹣鸳鸯火锅  
﹣酸辣豆花  
  
﹣麻婆豆腐  
﹣魔芋烧鸭  
﹣珍珠元子  
﹣串串香  
﹣涪陵油醪糟  
  
﹣香山蜜饼
﹣酉阳麻辣牛肉片
﹣重庆凉糍粑
﹣忠县香山蜜饼
﹣魔芋鸭火锅
  
﹣山城小汤圆
  

kikico

重庆崽儿，你光介绍，不转图，
无法刺激众人食欲哈~~~~~~~~~~~呵呵

重庆崽儿

我贴不了图~~~~~~~~~~~~~~~上次贴了的，显不出来
郁闷~~~~~~~~

kikico

转图要用命令哈，按以下方式：

先找到你要转的图，按右键选属性，
把类似于这个http://image2.sina.com.cn/ent/part/141/2004/1228/U487P28T141D6F2837DT20050104174446.gif
的东东完整的复制下来。
然后粘贴在帖子里，在这个地址的前后加上命令符号：
[],前面的[]里填img   后面的[]里填 /img  
就行了。
然后如此的重复，就可以在一个帖子里连续转了，试试吧

winnie

看来重庆不但是一个美丽的城市，更有着许多好吃的东西！！！好想吃喔！！！

我是鼎鼎

保定的特色就是驴肉火烧
个人以为“老驴头”最好吃
他们的广告也很好——街上没驴锅里见
在那里还有什么驴香肉片（抑或是鱼香驴片？），水煮驴肉。。。
很好吃！！
保定这边吃是最著名的，很多大或小的饭店都是连锁经营，且超级便宜！！！

咖啡

全 藕 宴
明清时期，宝应白莲藕粉被列为皇室贡品，有“鹅毛雪片”之称；宝应藕菜“蜜饯捶藕”满誉江淮，为四方宾客所称道。当时宝应名士喜好 藕菜，产生了“全藕席”，室供碗莲盆景，壁挂荷花诗 画，席中放一花瓶，以清水插鲜荷花数朵，色香味具全， 颇具雅趣。
全藕宴”包括下列名菜：
蜜饯捶藕 桂花藕粉圆 糖水花香藕 炸藕夹 葱花藕饼 荷叶叫化鸡 合叶粉蒸肉 金莲瓣 琥珀莲羹 荷叶八宝粥 甲鱼莲子羹 藕丝糕 糯米烂藕 莲菜八宝饭 百年和合水晶糕 荷塘戏鸭 荷花金针木耳汤

重庆崽儿

藕居然有这么多吃法~~~想吃

DADA

看得口水都出来了~~~
想吃!!!

雨点儿

我们西安的小吃也很多的,有机会欢迎大家来,我请你们好好吃个够!

winnie

有机会一定要去看雨点儿，你要好好地陪我游西安喔！！！

kikico

赶快介绍一下呀，雨点儿，
不能一句“也很多”就完了哈。嘿嘿

咖啡

清 蒸 鯇 魚


原 料
鮮鯇魚1尾
豬板油丁20克
熟火腿片10克
水發香菇片10克
筍片10克
干蝦6只
制 法:
1'鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
2'從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。

砂 鍋 豆 腐

原 料
嫩 豆 腐150 克
胡 蘿 卜50 克
菜 心100 克
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克

制 法
1:豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
2:砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
蟹 粉 獅 子 頭

原 料
豬 肋 條 肉 800 克
蟹 黃 50 克
蟹 肉 125克
青 菜 心 200 克
蝦 子 1 克
清 湯 500 克

制 法
1:豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
2:青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
3:拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時 即 成 ﹒
我妈做这个最好吃了啊
可惜啊 我不吃肉啊，所以我也就不吃啊，呵呵~！！

咖啡

最后为了我们爱坤庆祝一下啊 ，呵呵
快要高考的XDJM们，祝你们好运啊，
祝我们家的坤儿一切都好 ，
我们爱坤的家园也越来越福气多多，快乐多多~~·！！
（呵呵小K姐，你这回能猜到是啥子菜哟~！！）

咖啡

全 家 富（原名）————我把改了啊，“全家福”啊

原 料
水 發 海 參 150 克
鮑 魚 5 克
油 發 魚 肚 100克
水 發 魚 翅 50 克
雞 脯 肉 100 克
厥 魚 肉 100 克
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克

制 法

1:魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
2:海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
3:炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒

love_apple

我也听说西安小吃多啊
有机会一定要去
可听说西安骗子小偷多
真的假的啊??

咖啡

晕迷
、那没有小偷，骗子啊
呵呵雨点儿姐会告诉你小 偷有多少哟
嘿嘿~！！！

小草儿

北京-----驴打滚、老北京炸酱面、可惜俺不知咋做，就只知道吃~呵呵~~~~味道好极了~

新之助cc

我喜欢吃老北京烤鸭！

小草儿

<b>下面引用由 <u>新之助cc</u> 在 2005/06/06 23:28:51 发表的内容：</b>
我喜欢吃老北京烤鸭！

偶也爱吃偶也爱吃！！看着全聚德的大门流口水~~~

咖啡

我男朋友说他们湖南的湘菜特别的 好吃
啥时候 把 他们那 的 才 帖来
帖我们家的 家乡菜，回家 可以做的那种

eva

广东菜

粤菜，是我国四大菜系之一
　　广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，清人竹枝词曰：&quot;响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵。&quot;把广东丰富多样的烹饪资源淋漓尽致地描绘了出来。

　　广东菜，有广州菜、潮州菜和东江菜三大类。

    广州菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，兼京、苏、扬、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。广州菜取料广泛，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为&quot;蚂蝗&quot;的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，令中外人士刮目相看，十分惊异。

    广州菜的另一突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年&quot;广州名菜美点展览会&quot;介绍的就有5457种之多。广州菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等，都是饶有地方风味的广州名菜。

   潮州菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。潮州菜的另一特点是喜摆十二款，上菜次序又喜头、尾甜菜，下半席上咸点心。秦以前潮州属闽地，其语系和风俗习惯接近闽南而与广州有别，因渊源不同，故菜肴特色也有别。代表品种有：烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，汉传岭南地区及海内外。

   东江菜又称客家菜，所谓客家，是古代从中原迁徙南来的汉人，多是整村而迁或是整族而徙的，定居东江山区后，仍沿袭中原时的语言和风俗习惯，故菜肴的特色也得以保留。东江菜以惠州菜为代表，下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等，表现出浓厚的古代中州之食风。


<font size="1" color="#000066">[这个贴子最后由eva在 2005/06/13 11:52:45 编辑]</font>

eva

部份粤菜
畜肉类
1. 茄汁焗排骨
2. 豉汁蒸排骨
3. 冬瓜夹火腿
4. 荔浦扣肉
5. 菜扒猪手
6. 五彩炒肉丝
7. 菜远炒肾球
8. 油泡肉片
9. 油泡爽肚
10. 汤泡肾球
11. 豉汁焖骨
12. 红焖猪手
13. 酥炸排骨
14. 糖醋咕噜肉
15. 大良肉卷
16. 脆炸肉丸
17. 脆炸三丝卷
18. 东江炸春卷
19. 脆皮炸大肠
20. 威化煎猪扒
21. 蛋煎猪脑
22. 明炉乳猪
23. 桂花香扎
24. 蜜汁叉烧
25. 烧网油肝花
26. 什锦烩蹄筋
27. 云腿护国菜
28. 白云猪手
29. 卤水扎蹄
30. 五彩瓤猪肚
31. 潮州冻肉
32. 薯仔煲牛腩
33. 干逼牛脯
34. 五彩牛肉丝
35. 滑蛋牛肉
36. 茄汁牛肉饼
37. 蚝油牛肉
38. 豉椒炒牛肉
39. 红焖牛脯


水产类
1. 姜葱煀鲤鱼
2. 火腿崛水鱼
3. 黄花菜煀生鱼
4. 西洋菜煲生鱼
5. 山斑鱼堡瘦肉
6. 五柳鲸鱼
7. 清蒸鲑鱼
8. 清蒸鲩鱼
9. 清蒸鲈鱼
10. 鼓油蒸鲮鱼
11. 生炆鲳鳊鱼
12. 鲜味海棠鱼
13. 鱼茸蒸豆腐
14. 蟹黄蒸鲈肉
15. 碧绿鳜鱼卷
16. 生炒鲩鱼片
17. 菜远生鱼球
18. 鲜笋炒生鱼片
19. 蒜心炒生鱼片
20. 什锦鱼青丸
21. 油泡鱼青丸
22. 香滑鲈鱼球
23. 生焖鲜鱼
24. 蒜子焖酣鱼
25. 红焖鲈鱼
26. 红焖明鲍
27. 红焖水鱼
28. 红烧大鱼头
29. 酥炸菊花鱼
30. 脆炸鱼条
31. 香炸石斑鱼块
32. 窝贴鲈鱼
33. 肝肠生鱼卷
34. 干煎鱼饼
35. 糖醋鲳鱼
36. 凤肝鲈鱼块
37. 潮州大鱼丸
38. 豆腐鱼云汤
39. 潮汕鱼饺
40. 熏鲩鱼
41. 菜远炒虾球
42. 滑蛋虾仁
43. 蛋奶鲜虾仁
44. 银耳蟹黄虾仁
45. 锦绣虾丝
46. 干炸虾筒
47. 香麻虾球
48. 干煎虾碌
49. 窝贴明虾
50. 大良煎虾饼
51. 煎酿明虾
52. 油泡虾球
53. 油泡鲜虾仁
54. 碧绿酿虾扇
55. 鲜虾琼山豆腐
56. 清炖白鳝
57. 红焖花锦鳝
58. 火脯焖丰鳝

eva

部份粤菜
禽蛋类
1. 蚝油煀鸡
2. 花雕肥鸡
3. 瓦井葱油鸡
4. 口福鸡
5. 豆酱鸡焗
6. 西汁焗鸡
7. 东江盐焗鸡
8. 荷香鸡
9. 炆昌鸡
10. 碧绿香液鸡
11. 五彩茅台鸡
12. 江南百花鸡
13. 牡丹珠圆鸡
14. 凤吞翅
15. 椰奶炖鸡
16. 鸡脚炖北菇
17. 香露炖鸡
18. 生扣鸳鸯鸡
19. 上汤香鸡扎
20. 香滑鸡球
21. 蚝油滑鸡条
22. 菜远炒鸡片
23. 榄仁炒鸡丁
24. 骨香鸡球
25. 蚝油滑手撕鸡
26. 豆苗鸡丝
27. 凤果鸡球
28. 油泡鸡片鲟鱼
29. 翠绿蟹黄鸡翼球
30. 蚝油焖鸡
31. 鲜菇焖鸡
32. 竹园椰奶鸡
33. 蚝油扒凤爪
34. 煎虾脯拼铁扒鸡
35. 脆皮糯米鸡
36. 炸脆皮鸡
37. 碎炸子鸡
38. 威化纸包鸡
39. 七彩片皮鸡
40. 茶香熏鸡
41. 冻金钟鸡
42. 东江锅全鸭
43. 八珍扒大鸭
44. 陈皮大鸭


山珍野味类
1. 煀禾花雀
2. 炸禾花雀
3. 彩雀还巢
4. 鲜笋斑雀片
5. 白梅鹧鸪片
6. 燕窝鹧鸪粥
7. 燕盏莲蓬蛋
8. 清汤燕窝鸽蛋
9. 五彩炒蛇丝
10. 竹丝鸡烩五蛇
11. 豹狸烩三蛇
12. 冬瓜瑶柱炖田鸡
13. 菜远玉簪田腿
14. 炸拼三腿
15. 满坛香
16. 生焖狗肉
17. 绿柳兔丝
18. 红烧果子狸
19. 鸡丝烩熊掌
20. 炖禾虫
21. 火脯发菜蚝豉


植物干货类
1. 七彩什锦煲
2. 厚菇芥菜
3. 虾胶酿北菇
4. 百花酿鲜笋
5. 自玉藏珍
6. 炖冬瓜蛊
7. 海南椰子盅
8. 八珍茭笋
9. 煎酿凉瓜
10. 百花煎酿椒子


素菜、药膳类
1. 清蒸斋鳊鱼
2. 鼎湖上素
3. 杏元炖雪耳
4. 骨昏素鹅片
5. 香菇煀素鸡
6. 花菇烧生筋
7. 锅烧豆腐
8. 榄仁香积卷
9. 扒瓤竹笙筒


特别风味类
1. 冬瓜薏米煲鸭
2. 清炖鸡脚翼
3. 八宝炖全鸭
4. 淮杞炖牛月展
5. 北芪党参炖鹧鸪
6. 虫草炖蚬鸭
7. 莲合香酥鸭

rosemary

eva,广东的点心也很有名很好吃呢. 每次有朋自他方来或朋友聚会, 中午我们通常不吃饭,而是吃点心餐:

煎萝卜糕 绿茵白兔饺 泮塘马蹄糕 沙河粉
艇仔粥 鲜虾荷叶饭 云吞面 清蒸凤爪
燕窝蛋挞 流沙奶皇包  香煎芝麻糕 甜心椰挞
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