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标题: 自制巧克力火锅小贴士 [打印本页]

作者: 心彤 时间: 2005-7-3 17:51
标题: 自制巧克力火锅小贴士
本帖最后由幽篁听箫于 2017-4-13 14:12 编辑

1.选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。
　　2.融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。
　　3.如果巧克力过于浓稠，切忌放水。想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。在家制作时也可用色拉油或花生油代替，专业用油是Coco Butter，
　　4.除了文章中介绍的锅底、小菜和调料，大可依据个人口味进行菜式创新。同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。
　　5.“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料，以及增减食物的数量。通常200—300克巧克力只需7、8分钟就能融化，1小时后逐渐凝固。在融化巧克力的时候，可以两人一起准备其他食物，也很浪漫。
　　6.“巧克力火锅”原料多样，几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。而且营养丰富均衡，令爱吃者放心食用。

作者: 心彤 时间: 2005-7-3 17:52
本帖最后由幽篁听箫于 2017-4-13 14:13 编辑

有兴趣的ＪＭ试试哈！到时候可别忘了请客哦！

作者: kikico 时间: 2005-7-3 17:54
本帖最后由幽篁听箫于 2017-4-13 14:13 编辑

这个。。。。好不好吃呀。。。有点怀疑。。。
看上去倒挺可爱的。。。

作者: 坤MM 时间: 2005-7-3 18:40
本帖最后由幽篁听箫于 2017-4-13 14:14 编辑

还没吃果呢。。。但是巧克力是甜得8。。做火锅？？

作者: 心彤 时间: 2005-7-3 18:42
本帖最后由幽篁听箫于 2017-4-13 14:14 编辑

不是甜的还是咸的啊？

作者: brandyou 时间: 2005-7-3 21:32
本帖最后由幽篁听箫于 2017-4-13 14:14 编辑

看着好馋哦~~~~~~~~~~~

作者: 清秋 时间: 2005-7-3 21:42
本帖最后由幽篁听箫于 2017-4-13 14:15 编辑

馋哦~~~不过还是身材要紧地！
嘻嘻~！

作者: 沉寂的水晶 时间: 2005-7-3 22:15
本帖最后由幽篁听箫于 2017-4-13 14:26 编辑

这个好像是什么瑞士火锅吧！！

作者: 小美 时间: 2005-7-4 09:48
本帖最后由幽篁听箫于 2017-4-13 14:26 编辑

好啊，有时间的自己动手DIY。

作者: 格格blue 时间: 2005-7-4 10:46
本帖最后由幽篁听箫于 2017-4-13 14:31 编辑

这个。。。恐怕对身材有危害，好象挺好吃的，万一控制不住~~~~~~~~~~~~

作者: 心彤 时间: 2005-7-4 11:56
本帖最后由幽篁听箫于 2017-4-13 14:32 编辑

怎么样啊？

作者: 忧郁小草 时间: 2005-7-4 18:01
HOHO,偶最喜欢吃巧克力了!

作者: DADA 时间: 2005-7-4 19:06
在电视上见过~~~
好像很好吃.....

作者: kikico 时间: 2005-7-5 02:50
是么？好吃么？
偶的口水。。。偶还没吃饭。。。。

作者: 心彤 时间: 2005-7-5 03:59
吃图吧！ＨＯＨＯ～～！！

作者: poooo 时间: 2005-7-5 09:33
好吃吗?????????严重怀疑中``````

作者: 小琪 时间: 2005-7-5 10:11
肯定嗷嗷香,嘿呦馋死我了

作者: Marilyn 时间: 2005-7-5 16:44
太誘人了! 最愛巧克力了說. 比利時的Godiva牌的巧克力是我的最愛! 一定要買回來做這個巧克力火鍋!

作者: 卜天 时间: 2005-7-5 17:06
呵呵我正犹豫是不是去吃呢~~~看到这个图图~~~还不错么看起来...

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