[分享] Mooncake~~月餅

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电梯直达

1^#

发表于 2011-8-16 15:20 |只看该作者 |倒序浏览

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本帖最后由苍山雪于 2016-5-25 19:43 编辑

大家聊下, 分享下有什么好吃, 特別的月餅~~! 若同学们想送给大家嚐嚐~~無任欢迎~!!

祝大家中秋節快乐~~人月兩团圆~~

月饼是東亞各地的中秋節食品，越南稱為餅中秋（Bánh trung thu）。月餅最初为形如满月的饼，外观为圆形，表示团圆之意，后来也有方形或其他形状的。月饼外层通當以小麦粉为皮，其内有馅，馅料多种多样。
中秋节吃月饼，和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是東亞地區的传统风俗。月饼以、冰皮月餅（香港）、广式月饼、苏式月饼、京式月饼最有名。此外，火腿月饼（云南）、椒葱月饼（江西）、薄酥月饼（湖南）、冬瓜月饼（四川）、水晶月饼（陕西）、三白月饼（黑龙江）、海味月饼（山东）、鸡丝月饼（清真式）、酥皮芋泥月餅（潮汕、福建）、蛋黃酥 (台灣)等。
古代月饼被作为祭品于中秋节所食，由于时间的推移，月饼已经异化成中秋节食品和礼品。中秋節吃月餅的習俗於唐朝出現，根據《洛中見聞》，唐僖宗曾在中秋節當日命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士。北宋之時，該種餅被稱為「宮餅」，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。北宋文學家蘇東坡曾經提及：「小餅如嚼月，中有酥和飴」，當中的「小餅」也即是月餅。而「月饼」一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼只是象菱花饼一样的饼形食物，后来才演变成圆形，寓意团圆美好。
相傳元朝的時候，漢人在元人的统治下苦不堪言，朱元璋揭竿反元，但元军控制严密，义军无法传递消息，为此刘伯温献计，在中秋節互贈糕餅，並在裡面夾紙條，上面寫著「八月十五殺韃子」，作為起義的訊號。
明代田汝成《西湖游览記》提及：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相馈，取团圆之意。”，可見月餅於當時流行于民间。清代已有详细记述月饼制作方法的书籍。清杨光辅即写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜” 還有另外一個傳說，在清代你如果要反清的話，不宜太招搖。因此有人在台灣反清時，用一張紙包在類似今日的月餅裡，告訴對方準備反清復明。因此也有一說，中秋節的起源自台灣明朝時。
在中國由於月餅是時令食品，過了中秋就因不合時宜而無人問津，因此於中秋節後，市面上的月餅多會作低價拋售。由于月饼的保质期最长不过30天，所以中秋过后许多大厂家都回收月饼进行销毁，避免出现陈馅月饼，保证品牌质量。於是香港有人會想出各種方法處理積壓家中的月餅，包括將月餅餡取出用來包湯圓等。每年香港政府都會勸籲市民注意不要進食太多月餅吸收太多糖份影響健康，而市面上亦有廠家生產低糖月餅供糖尿病患者食用。此外，近年每年香港均會有環保團體於中秋過後舉行月餅罐回收活動，以免浪費資源。
在台灣，月餅並不只在中秋時食用(外地傳入之月餅除外)，各類台式月餅如蛋黃酥和綠豆椪即使在非中秋時節仍可能買得到，就如一般糕餅一樣。

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2^#

发表于 2011-8-16 15:22 |只看该作者 |亮它

本帖最后由苍山雪于 2016-5-25 19:43 编辑

提前一个月预热中秋节，明明很有心哦~

独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。

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发表于 2011-8-16 15:30 |只看该作者 |亮它

回复 #2 幽篁听箫的帖子

本帖最后由苍山雪于 2016-5-25 19:43 编辑

不客气~~

Sorry~~还是发不了图~~不能望梅止渴? ?

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4^#

发表于 2011-8-16 15:32 |只看该作者 |亮它

回复 #3 cxchu001 的帖子

本帖最后由苍山雪于 2016-5-25 19:43 编辑

把图先发微博上，然后贴微博的链接吧！

独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。

君之坤

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发表于 2011-8-16 21:46 |只看该作者 |亮它

本帖最后由苍山雪于 2016-5-25 19:43 编辑

很快啦

雨天:有人欢喜,有人愁.

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梨涡浅笑

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6^#

发表于 2011-8-17 13:24 |只看该作者 |亮它

本帖最后由苍山雪于 2016-5-25 19:44 编辑

甜的东西不喜欢吃，月饼也一样，
去年看微博上说，上海有个鲜肉月饼，排队的人好多，不知道好不好吃

面对没法表示赞同的～就决不能赞同～

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7^#

发表于 2011-8-17 14:31 |只看该作者 |亮它

本帖最后由苍山雪于 2016-5-25 19:44 编辑

月餅~我只吃旦黃，老弟只吃白蓮蓉，所以會在很和平氣氛下分享

許多人說5仁月餅像半生瓜，只有有經歷的人才明白它的味道。。。。
現在，只會應下節才吃一少角(因為沒有肥的本$）? ?
還有，小時候會把家里的燈關掉，漆黑一片，和表姐們把燈籠著了。

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8^#

发表于 2011-8-17 14:33 |只看该作者 |亮它

回复 #7 ynijau 的帖子

本帖最后由苍山雪于 2016-5-25 19:44 编辑

鮮肉月餅？回家後，要把它弄熟嗎？

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发表于 2011-8-17 14:43 |只看该作者 |亮它

本帖最后由苍山雪于 2016-5-25 19:44 编辑

甜的东西不喜欢吃，月饼也一样，
去年看微博上说，上海有个鲜肉月饼，排队的人好多，不知道好不好吃 [/quote]
我喜欢吃豆沙的和莲蓉的~鲜肉的是猪肉的吗？没吃过，吃过香辣牛肉的，不好吃。。。

独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。

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发表于 2011-8-17 14:47 |只看该作者 |亮它

回复 #9 cxchu001 的帖子

本帖最后由苍山雪于 2016-5-25 19:44 编辑

我吃的香辣牛肉的，是熟的，有小粒的牛肉混在馅里面。

独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。

禅语

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11^#

发表于 2011-8-18 09:48 |只看该作者 |亮它

本帖最后由苍山雪于 2016-5-25 19:45 编辑

我比较喜欢吃豆沙、椰蓉、蛋黄的~
五仁月饼从来不吃~~

禅语

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12^#

发表于 2011-8-18 09:49 |只看该作者 |亮它

回复 #11 幽篁听箫的帖子

香辣牛肉的~MS没遇到过~~

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13^#

发表于 2011-8-18 10:35 |只看该作者 |亮它

回复 #13 禅语的帖子

唉，单位里发的，每盒里面一种口味一块，我自己买也不会买这种馅的。。。

独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。

禅语

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14^#

发表于 2011-8-18 10:47 |只看该作者 |亮它

回复 #14 幽篁听箫的帖子

单位都发月饼~~我得回想一下我们有木有发过月饼~

boluolulu

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15^#

发表于 2011-8-18 10:56 |只看该作者 |亮它

我看到得鲜肉月饼就是面皮里包肉馅然后放在电饼铛里煎烤

现烤现卖一个大概3块或者三块五个头不大嘴大的人一两口就吞下去了

[ 本帖最后由 boluolulu 于 2011-8-18 11:00 编辑 ]

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16^#

发表于 2011-8-18 11:01 |只看该作者 |亮它

回复 #9 cxchu001 的帖子

看人微博上说的，我没吃过啊

面对没法表示赞同的～就决不能赞同～

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17^#

发表于 2011-8-18 11:02 |只看该作者 |亮它

回复 #10 幽篁听箫的帖子

香辣啥的我看得趁热吃

面对没法表示赞同的～就决不能赞同～

boluolulu

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18^#

发表于 2011-8-18 11:03 |只看该作者 |亮它

呵呵我感觉和生煎包差不多在苏州比较常见的是胥城鲜肉月饼

siwei

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19^#

发表于 2011-8-18 11:24 |只看该作者 |亮它

原帖由禅语于 2011-8-18 10:47 发表
单位都发月饼~~我得回想一下我们有木有发过月饼~

我们单位从来不发东西，月饼更不可能了~~

不过月饼我只吃豆沙馅的，不过现在的也没有以前好吃了，还是小时候的好吃！PS：怎么人长大了什么都不好吃呀！

情感不需要言语，需要用心去理解和感觉一切！

既然是交流，双方就要真诚，那些虚伪的吹捧根本没必要！

醉青秋

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20^#

发表于 2011-8-18 16:21 |只看该作者 |亮它

我们当地的特色冰薄月饼和厚厚的月饼不一样是很薄的一层里面有果仁陷的还有玫瑰陷的表皮洒了一些香香的芝麻

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21^#

发表于 2011-8-18 18:11 |只看该作者 |亮它

原帖由 boluolulu 于 2011-8-18 10:56 发表
我看到得鲜肉月饼就是面皮里包肉馅然后放在电饼铛里煎烤

现烤现卖一个大概3块或者三块五个头不大嘴大的人一两口就吞下去了

我觉得这个应该叫“馅饼”~~~

独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。

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22^#

发表于 2011-8-18 18:11 |只看该作者 |亮它

原帖由 醉青秋 于 2011-8-18 16:21 发表
我们当地的特色冰薄月饼和厚厚的月饼不一样是很薄的一层里面有果仁陷的还有玫瑰陷的表皮洒了一些香香的芝麻

上图上图~~~

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发表于 2011-8-18 18:13 |只看该作者 |亮它

回复 #18 ynijau 的帖子

不用啊，像牛肉干似的，不过很小粒，混在馅里，有点辣，有点甜~~~

独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。

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发表于 2011-8-18 18:15 |只看该作者 |亮它

原帖由禅语于 2011-8-18 10:47 发表
单位都发月饼~~我得回想一下我们有木有发过月饼~

我们公司虽说挣得不多，但是到什么时候发什么东西，元宵，粽子，月饼，一个也不能少~~~

独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。